Panquecas Americanas

Ingredientes

1½ xícara (chá) de farinha de trigo

2½ colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

2 ovos

1 xícara (chá) de leite (ou leitelho)

2½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

1.    Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.

2.  Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.

3.    Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.

4.    Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque ½ xícara (chá) da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe dourar por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.

5.    Com uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar por mais 1 minuto. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. Sirva as panquecas ainda mornas com pera cozida no micro-ondas, manteiga, geleias, frutas, mel ou maple.

Fonte: Panelinha