Receita de Marido Gelado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado + 3 vezes a mesma medida de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1.    Junte o leite condensado com o leite, metade do amido e as gemas peneiradas em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em refratário transparente e reserve na geladeira.

2.    Leve o achocolatado com 2 colheres do açúcar, as 3 xícaras de leite e o restante do amido ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre o creme anterior e reserve na geladeira.

3.    Misture as claras com o açúcar restante e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), cuidando para não cozinhar (o processo evita contaminação por salmonela).

4.    Bata na batedeira até obter picos firmes e, sem bater, incorpore delicadamente o creme de leite. Cubra o doce e leve à geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

Fonte: Site da Ana Maria Braga/Globo